Le noci sono i semi dell’albero di noce, caratterizzati da un guscio duro e rugoso che racchiude un seme commestibile, il gheriglio, dalla forma cerebriforme e dal sapore ricco e leggermente amaro. Sono ricche di grassi salutari (soprattutto polinsaturi Omega-3 e Omega-6), proteine, fibre, vitamine (del gruppo B, E) e minerali (magnesio, rame, fosforo), e vengono consumate per i loro benefici cardiovascolari, cognitivi e per la salute generale.
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