Il cavolfiore bianco è una varietà compatta, di forma tondeggiante e colore bianco avorio, apprezzata per il suo sapore dolce e delicato. È un ortaggio invernale, a basso contenuto calorico ma saziante, ricco di nutrienti essenziali come vitamina C, potassio, acido folico, calcio, ferro e fosforo. È un potente antiossidante e antinfiammatorio, con benefici per la salute del cuore e la prevenzione dei malanni stagionali.
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